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Käsekuchen mit Zwetschgen

700 Gramm Zwetschgen Für den Teig: 200 Gramm Mehl 100 Gramm Butter 1 Ei 3 Esslöffel Zucker Salz, Backpulver, evt Zitronenabrieb oder gemahlene Mandeln Für die Quarkfüllung: 500 Gramm Quark 20 Gramm Butter 100 Gramm Zucker 2 Eier, getrennt 2 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

1 Viertel Liter Wasser 50 Gramm Butter 150 Gramm Mehl 30 Gramm Speisestärke 4 Eier Backpulver Erdbeeren 1 Becher süße Sahne, steif geschlagen mit Zucker und Vanillekörnchen aus einer viertel Schote

Käsekuchen mit Johannisbeeren

125 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker 200 Gramm Mehl 5 Eier Zitronenschale Vanillepuddingpulver 500 Gramm Schichtkäse 300 Gramm Johannisbeeren, etwas Minze

Aprikosen-Tiramisu

1,25 Kilo Aprikosen ca 80 Gramm Zucker Schale einer Bio-Orange, Vanillemark Orangensaft Stärke Biskuit aus 4 Eiern, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Mehl und 25 Gramm Stärke, evt. etwas Backpulver Mascaponeceme: 750 Gramm Mascarpone, 400 Gramm Quark, Orangensaft, Vanillemark evt. Orangenlikör

Getrocknete Apfelringe

8 bis 10 Äpfel Zitrone und Salz Dörrapparat

Würzbirne mit Orange

4 Birnen 1 Zitrone 4 Orangen 1 Pfund Zucker Gewürze: Zimtstange, Sternanis, Nelken, Vanillestange zwei Gläser Orangensaft Butter, eiskalt

Sirup aus Sauerkirschen

Sauerkirschen, 2 bis 3 Kilo 1 Vanillestange 750 Gramm Zucker Wasser

Apfeltarte

Für de Teig: 200 Gramm Mehl 120 Gramm Butter 1 Ei Salz 80 Gramm weißer Zucker Für die Füllung: 3 Äpfel Walnüsse, gehackt fünf Esslöffel brauner Zucker 1 Becher Crème fraîche Auf Wunsch: Preiselbeeren oder Cranberrys

Gegrillte Ananas mit Erdbeeren

250 Gramm Erdbeeren 1/2 Limone ausgepresst 1 vollreife Ananas 1 Teelöffel bunter Pfeffer (pro Scheibe) Eis nach Belieben

Zwetschgenröster

1 Kilo Zwetschen, reif aber noch fest 150 Gramm brauner Zucker Saft einer Orange Zimtstange Vanilleschote