Rohe Bratwürste, fein (je nach Größe zwei oder mehr pro Person)
4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
1 große Karotte, gewürfelt
1 Liter Salzwasser
4 Esslöffel Essig
250 ml Frankenwein
2 Nelken
Wacholderbeeren und Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Voller Elan sei sie in den Tag gestartet. „Ich hatte ja meine Nudeln frisch produziert“, sagt die Nudelhändlerin. Sie ist eine von sechs Marktbeschickern, die, der morgendlichen Glatteiswarnung zum Trotz, den Markttag in Aschaffenburg stemmten. Die Kunden zeigten Verständnis und passten ihre Wünsche an.
Einkaufen auf dem Mittwochsmarkt – das geht, wenn auch eingeschränkt
2 Birnen
1 kleiner Eisbergsalat, etwas Feldsalat
10 Walnüsse, geknackt
Saft einer Zitrone
Petersilie
Für das Dressing:
2 Eier
3 Sardellenfilets
Sahne, Walnussöl, Essig, Salz, Pfeffe
auf Wunsch: Frischkäse oder Camembertr
„Nur rein in die warme Stube“, ermuntert die Marktfrau zögerliche Kunden am Einlass der beheizten Kunststoffhäuschen, die zwei Marktstände um ihre Auslagen gebaut haben. Besser gegen die gestrigen Minusgrade geschützt waren die Händler mit festen Verkaufswägen. Marktgänger hatten sich mit dicken Mänteln, Schals und Handschuhen auf die Kälte eingestellt – und kauften Deftiges.
2 bis 3 Scheiben Braten
Cocktailtomaten, halbiert
1 kleine Gurke
1 Paprika, Karotten, Lauch
1 halber Chinakohl
4 Esslöffel Joghurt
3 Esslöffel Schmand,
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter
1 Pack fertige Teigblätter
Kräftig pfeift der Wind ums Schloss. Wolken treibt er vor sich her, lässt Fahnen flattern und Marktschirme kippeln. Schutz bieten auf dem Platz geparkte Laster. Sonne und klare Luft machten die Menschen fröhlich. Allerorten wünschte man sich ein „Frohes Neues“. Und der Bäckerstand verkaufte Glücksschweine und Neujahrsbrezeln.
1 gutes Pfund Pastinaken
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
Gemüsebrühe
1 Becher Schlagsahne
Stremellachs (ca 100 Gramm)
Butter, Salz, Muskatnuss, Petersilie
Drei Gemüsestände im Zentrum, dazu Bäcker und Mainfischer: Übersichtlich wie nie präsentiert sich der Mittwochsmarkt direkt nach den Weihnachtstagen. Das Angebot aber war reichhaltig und frisch. Gute Wünsche zum Jahreswechsel und lauschige Plaudereien begleiteten den Marktbummel.
1 Wirsingkopf
200 Gramm Maronen
2 Esslöffel Mandeln, blättrig oder gestiftelt
1 Zwiebel
1 halber Becher süße Sahne
Öl, Butter, Salz, Muskatnuss