Sellerieschnitzel mit Käse
1 Sellerieknolle
2 dickere Scheiben Bergkäse oder Gouda
Mehl
1 Ei
Semmelbrösel und gemahlene Nüsse
Salz und Essig
Butterschmalz zum Ausbacken
Dora Lutz-Hilgarth
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Süße Martinsmänner
1 Pfund Mehl
1 Würfel Hefe
lauwarme Milch
80 Gramm Zucker, 1 Vanillezucker
80 Gramm Butter
2 Eier
Rosinen
Nadelgrün, edle Christrosen und Gulaschsuppe
Nadelzweige und Weihnachtssterne, Lebkuchen und Apfelglühwein? In gut zwei Wochen schon steht der Advent vor der Tür – was angesichts häufig zweistelliger Novembertemperaturen leicht übersehen werden könnte. Der Markt jedenfalls war gerüstet.
Szegediner Gulasch
1 Pfund Schweineschulter
1 Pfund Sauerkraut
2 Zwiebeln, 1 Paprika
Speckwürfel
Schmand, evt. Schweinefett, Öl
Paprikapulver mild, Pfeffer, Salz
Köstliches Herbstsortiment
Ruhige Geschäfte lassen Raum für Begegnungen: Händler plauschen mit Kollegen, Kundinnen beschauen gelassen Schönes und Nützliches aus dem Herbstsortiment und tauschen Kochtipps…
Gefüllter Ofenkürbis
Für zwei Personen:
1 Hokkaido-Kürbis, mittelgroß
200 Gramm Hackfleisch
ein runder Weichkäse, halbiert
Öl,
Zum Würzen: Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer
Zuletzt: Kürbiskernöl, Balsamico-Essig, geröstete Nüsse und Kürbiskerne
Kürbisse in allen Varianten
„Ich habe einen Kürbis gesehen“, verkündet ein Junge aus der Kindergruppe strahlend. Besonderer Scharfblick war nicht nötig, denn Kürbisse in allen Formen, Farben und Größen bildeten auf dem gestrigen Mittwochsmarkt Thema Nummer eins – zusammen mit Grabschmuck zu Allerheiligen.
Wok-Gemüse: knackig und schnell
1 Zwiebel
1 Paprika
200 Gramm Stangenbohnen
1 kleiner Brokkoli
8 Cocktailtomaten
200 Gramm Asia-Nudeln
Öl, Sesam, Sojasauce, Gemüsebrühe
Auf Wunsch: Hähnchenbrust, Ingwer, Knoblauch, Gewürze, Peperoni
Allerheiligen naht: Schönes für´s Grab
„Das sieht richtig gut aus“, sagt die Dame zufrieden. Den Mooskranz mit Ilex für das Elterngrab hatte die Verkäuferin mit zwei Rosen aufgehübscht, als besonderer Service auf dem Wochenmarkt. Auch sonst hielten Gärtner und Floristen reichhaltigen Herbst- und Friedhofsschmuck bereit. Zuspruch: verhalten.
Rote Bete, herbstlich
Rote Bete (zwei pro Person oder mehr)
100 Gramm Frischkäse
200 Gramm Hüttenkäse
Walnüsse. geröstet
Feldsalat und / oder Rucola
Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico-Essig, Honig