Bekannte Stände kehren zurück aus der Winterpause, ein süßes Angebot verstärkt die kleine Schlemmermeile rund um die Tourist-Information. Neben Delikatessen lockte Gesundes: So macht der Marktbummel Freude. Primeln, Tulpen und mehr hübschten den grauen kalten Januartag optisch auf.
1 Apfel
1 Orange
1 Banane
Naturjoghurt
Apfelsaft für mehr flüssige Konsistenz
Ingwer für etwas Schärfe
Öfter mal was Neues: Nie passt das Motto besser als im Januar. Auf dem Markt hieß das: ein neuer Feinkost-Stand, ein ungewohnter Blick auf echte „Schneeheide“, auf Maßliebchen, Hornveilchen und Kräutern unter weißen Hauben und auf einen Schneemann. Denn völlig überraschend hatte am Morgen eine zarte Lage Schnee Schloss und Markt überzogen.
1 Kilo Schwarzwurzeln
100 Gramm Rinderhack
eine Handvoll Schinkenwürfel
Saft und Abrieb einer Zitrone
1 Stich Butter
2 Esslöffel Mehl
Zitronenkochwasser / Gemüsebrühe
100 Gramm geriebener Bergkäse
fünf gehackte Walnüsse
Regen pladdert auf die Schirme, bis zur Mittagszeit spiegelt sich die Standbeleuchtung in Pfützen. Nur echte Marktfans ließen sich da blicken. So pflegten Händler mangels Kundschaft den freundschaftlichen Plausch untereinander. Für Farbtupfer im Grau sorgten buntes Obst und Frühlingsboten wie Primeln und Tulpen.
1 Steckrübe
3 Schalotten
3 Frühlingszwiebeln
Kürbiskerne, Walnüsse gehackt
Für die Salatsoße:
Salz Pfeffer, Essig, Öl
Kürbiskernöl, Petersilie
Am ersten Markttag des neuen Jahres Bekannten und dem Lieblingshändler Gutes zu wünschen, scheint so wichtig wie der Einkauf selbst. Hier suchen die einen Gemüse und frischen Endiviensalat, Kartoffeln und Eier die anderen. Noch herrscht Winterpause, nicht aber bei den Gemüseständen. „Die wichtigsten sind da!“, stellte die Kundin denn auch zufrieden fest.
Pro Glas:
12 cl Tomatensaft
3 Eiswürfel
2 cl Limettensaft
kleine Stange Staudensellerie
Zum Würzen:
ein halber Teelöffel Worcestersoße
Tabasco
Meersalzflocken
frisch gemahlener Pfeffer
Goldgelb und doppelt geschlungen liegen Neujahrsbrezeln in der Auslage des Bäckers. Ob Fisch- und Käsespezialitäten zu Silvester oder Rippchen mit Kraut zum Neujahrstag – was zum gelingenden Jahreswechsel gebraucht wird, hielten die Stände vor, obwohl sich zwischen den Jahren diverse Marktbeschicker eine Pause gönnten.
4 Birnen
1 Zitrone
4 Orangen
1 Pfund Zucker
Gewürze: Zimtstange, Sternanis, Nelken, Vanillestange
zwei Gläser Orangensaft
Butter, eiskalt