Zeit zu ernten, Zeit zu pflanzen

„Die schönsten Pfifferlinge auf dem Markt“, zitiert die Händlerin stolz ein mehrfach gehörtes Kundenlob. Nicht nur Pilze, auch Sommergemüse aus Eigenbau scheinen von der aktuellen Regenphase zu profitieren. Marktgänger hatten sich mit Schirmen und Jacken dafür gerüstet. Wo ferienbedingt Verkaufsstände fehlten, tummelten sich Touristengruppen. 

Endivienpflanzen suchte die Eisenbacherin: „Ich habe noch ein Garteneckchen gefunden, wo etwas hinpasst“, sagte sie. Auch Wirsing, Grün- und Spitzkohl hielten die Pflanzengärtner noch reichlich vor, dazu eine Auswahl von Spezialsalaten wie Batavia, Eisberg und Salanova (alle pro Stück 30 Cent). Jetzt gesetzt finden die Pflänzchen beste Bedingungen und können bis Herbst auswachsen. Das gilt auch für Dill, Petersilie, Basilikum und andere Kräuter.

Gemüse, Pilze, Stauden… 

Zusätzlich interessant: Tomaten, Vespergurken (ab 50 Cent) und Paprika (Pfund 2 Euro) aus Gärtner-Eigenbau. Der 11-jährige Luan verkaufte sie in bunter Mischung und zu günstigem Preis. Segensreich hatte sich der Regen auch auf den Feldern des hessischen Gemüsebauern ausgewirkt und dort pralle Riesenauberginen (Stück 1,50 Euro) gezeitigt, Salate in großer Auswahl (2 Euro) und frischen Spinat (Pfund 2 Euro). Kleiner erschienen Annabelle- und Berberkartoffeln aus der Pfalz (2,5 Kilo 6 Euro). „Was in der Erde ist, wächst noch ein bisschen“, sagte der Händler, der seine Knollen noch auf einer traditionellen Balkenwaage abwiegt.

Für große, helle, makellose Pfifferlinge hatte dagegen bereits der Regen in Polen gesorgt (100 Gramm um die 2,50 Euro). Die Kunden freute es, gegen Mittag waren die Pilze ausverkauft. Nudeln als klassische Begleiter gab es direkt am Stand (3,50 Euro), ebenso die unverzichtbaren Zwiebeln aus neuer deutscher Ernte (2,50 Euro). Delikate Käse, wie der Trüffelpecorino (5,59 Euro die 100 Gramm) oder ein Schafskäse mit noch festem Kern (4,30 Euro) runden das Essen ab. 

Schon tauchen Pflanzen des Spätsommers auf, wie Chrysanthemen (ab 2 Euro) und Astern in Blau, Rosa und Violett (ab 3,90 Euro), dazu Purpurglöckchen, dessen Laub vielerlei Herbstfarben zeigt, und sogar der weißblühende Schneefelberich. Unvergleichlich tiefblau sind die Blüten des Enzian (4,90 Euro); eigentlich ist er mehrjährig, braucht dafür jedoch, wie in seiner Alpen-Heimat, sehr abgemagerten Boden. Und noch ist Pflanzzeit für große und kleine Gräser, darunter einjähriges rotes Lampenputzergras (12,90 Euro) und weißgrünes Rohrglanzgras; der Gärtner sollte es im Auge behalten, denn es wuchert gerne. 

Rezept: Nudelsalat mit Pfifferlingen